Sabor e riqueza paranaenses
Barbaquás eram fornos utilizados para secar a erva-mate Considerada o ouro verde paranaense, a erva-mate foi o segundo mais importante ciclo econômico do estado, responsável pelo desenvolvimento do Paraná, pela construção de importantes estradas, pelo surgimento dos barões do mate e pela autonomia da província O Paraná ainda era província de São Paulo, acabara de viver o auge do ciclo econômico da pecuária, o comércio havia se desenvolvido a partir do tropeirismo e as primeiras pousadas, restaurantes e comunidades tinham sido criadas no Caminho de Viamão. A produção e o comércio da erva-mate estavam em ascensão no ano de 1820, quando o botânico francês August de Saint-Hilaire, em visita a Curitiba, reconheceu que o nome da erva por ele batizada de Ilex paraguariensis , quando em expedição ao Paraguai, deveria se chamar Ilex brasiliensis , uma vez que no Paraná era possível encontrá-la em maior quantidade e em melhor qualidade. Mas foi após o desmembramento do Paraná da P